01 février 2017

Tortellinis champignons ricotta

Au déjeuner aujourd'hui : des tortellinis. Même principe que pour faire des raviolis, c'est juste le pliage qui diffère. Pour 8 personnes : 700g de farine 7 oeufs 1 filet d'huile d'olive de l'eau 250g de ricotta 130g de champignons frais 50g de parmesan Mélange la farine, les oeufs et l'huile dans un saladier ou robot pâtissier. Ajoute un peu d'eau pour texturer la pâte Pour la farce, mixe les champignons avec le parmesan, puis ajoute la ricotta Soude les bouts ensemble en les pressant. La pointe du... [Lire la suite]