08 septembre 2014

Le risotto crémeux aux champignons

Comme la recette fut demandée sur facebook, la voici...la voilà! C'est très très simple en fait! La base d'un risotto, c'est du riz (et je t'assure, on s'en pète grave que ce soit du riz rond ou pas...je le fais avec n'importe lequel), qu'on rend crémeux grâce à son amidon (je fameux jus blanc quand on égoutte le riz). On le rend crémeux, en ajoutant petit à petit du bouillon et le laisser ainsi bien mouillé (mais pas noyé = pas recouvert). Le crémeux, c'est l'amidon!!! Passons ce cours ennuyeux PTDR !!! Pour un risotto crémeux... [Lire la suite]
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