28 juillet 2015

Saucisses végétales (barbecue)

Il y a quelques jours, des amis et leurs petits bouts sont venus pour un moment tous ensemble. On avait prévu un barbecue, en toute simplicité. Ma copine est végétarienne, aussi j'avais prévu des saucisses végétales...rien que pour elle. J'aurai pu partir sur la base de mon steack végétal et revisiter la recette pour en faire une saucisse....Ouep, j'aurai pu! Mais j'ai préféré partir sur une base de PST (Protéïnes de Soja Texturées en magasin bio) puisque tout le monde ne supporte pas forcément le pois chiche. Pour 10 saucisses: ... [Lire la suite]

10 juillet 2015

Cône/coupelle croustillant(e) pour glace/sorbet

Ce n'est plus un secret, je cuisine au plus simple avec le moins de machine possible. Non pas que je ne puisse m'en acheter, mais juste que je ne vois pas l'intérêt de X machines alors qu'avec les moyens du bord on obtient la même chose. Aussi pour faire mes cônes de glace, je vais te donner ma recette simple et rapide, à faire sans machine. Pour une dizaine de cônes/coupelles: 120g de farine 120g d'eau 100g de sucre (c'est sucré mais important pour la tenue du cône) 60g de margarine fondue 1 pincée de sel fin ... [Lire la suite]
14 juin 2015

Boules d'énergie

Etre une Barbamaman de 7 adorables Barbaloulous requiert quelques secrets de gestion, organisation, etc..... Aussi, je vais te livrer l'un d'entre eux. Pour tenir toute la journée, et continuer à être branchée sur du 220, H24......je consomme des boules d'énergie. Mais c'est quoi ce truc? A première vue, ça fait penser à une grosse boule d'éclairs façon attaque de Pikachu. Mais en réalité, c'est beaucoup plus simple et accessible. J'ai découvert l'existence de ces boules à travers mon amie Nanouch.   C'est quoi le... [Lire la suite]
21 mai 2015

Tarte à la framboise

Ca fait un bail que j'avais commencé la rédaction de cette recette et pfiouttttt....oubliée....elle est restée dans un coin, non terminée. Bon bin, ulahup...Barbatruc!!! La voici, la voilà......   Mon moule à tarte fait 30cm de diamètre. Pour 9 personnes:   Pour la pâte: 300g de farine 150g de beurre 100 g de sucre semoule 50g de poudre d'amandes 2 oeufs Pour la crème à la framboise: 500g de framboises congelées 100g de sucre 2 càs de maïzena (fleur de maïs) 4 oeufs Pour la déco au choco: 40g... [Lire la suite]
05 mai 2015

Lunettes à la confiture

Avant de partir en RDV, je viens de préparer vite fait le goûter des Barbaloulous pour aujourd'hui. Rien de plus simple: une pâte sablée, de la confiture et du sucre glace. Pour 11 lunettes: 600g de farine 100g de sucre en poudre 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 1 càc rase de levure chimique 1 grosse pincée de sel 300g de beurre à température ambiante de la confiture du sucre glace Dans un saladier mets le beurre, la farine, le sucre, les oeufs entiers, le sel et la levure. Mélange jusqu'à obtention d'une pâte... [Lire la suite]
07 avril 2015

Mes trucs pour allergiques/végétaliens : remplacer les oeufs

C'est un sujet qui fait/faisait mon quotidien durant de nombreuses années, aussi....je vais partager avec plaisir mes astuces de maman. Pour X raisons, tu n'utilises pas d'oeufs en cuisine. Au départ, tu penses que ta façon de cuisiner va être hyper limitée....mais NONNNNNNNNNNNNN ! En réalité, c'est comme pour un nourrisson de quelques jours/semaines. Quand un lait en poudre ne lui convient pas, tu ne vas pas lui donner de la salade pour le nourrir, non? Tu vas simplement changer de lait. C'est exactement pareil en cuisine. Si... [Lire la suite]

04 avril 2015

Mousse au choco ou pâte à tartiner : sans oeuf, sans lait, sans blé, sans soja et sans fruits à coque

Il y a quelques semaines, je testais pour la première fois la mousse au chocolat à partir de jus de pois chiche. J'ai été sacrément bluffée !! C'était un test car j'utilise souvent des pois chiche en boîte et donc cela me permettait d'utiliser la totale d'une boîte. Mais voici de quoi ravir les papilles des allergiques : un 2 en 1 gustatif selon comment tu le conserveras!       La mousse reste mousseuse si tu la consommes dans les heures qui suivent sa préparation. Si tu la gardes au frigo, sors-la 1h... [Lire la suite]
29 mars 2015

Egg cake de Pâques

Au goûter aujourd'hui, j'ai préparé de petits Egg cake que j'ai décorés pour le fun!     C'est rapide, simple, joli et éphémère (bin oui, sitôt décorés...sitôt dévorés! LOL ) Mais cela m'a donné l'occasion de tester les feutres de mon nouveau partenaire : Giotto Decor. C'est une marque qui ne m'a jamais fait défaut niveau qualité. Mes impressions? Je les avais déjà testé là, mais sur du plâtre, on a un peu galéré car ce n'est pas un support (malgré sa fonction multisupport) faisant partie de la liste des... [Lire la suite]
26 mars 2015

Mini-roulés à la confiture

Ca fait un bail que je devais rédiger cet article, mais pfiouuuu........le temps passe...les semaines passent et j'ai oublié. Maxi mea culpa !! Allez hop, il était temps de répondre à l'attente des nombreux followers. Bin oui, parce que bien que les aventures de la Barbafamily passionnent (yeahhhhh trop la classe!)...mes petites recettes simples et accessibles déchainent une addiction au blog (sans prétention...aucune! heu...quoique! LOL ) Pour 8 mini-roulés: - 150g de farine- 100g de sucre en poudre- 4 oeufs entiers- 1 pincée... [Lire la suite]
16 mars 2015

J'ai testé : faire une mousse au choco végétale (sans oeuf)

Lorsque je cuisine, il arrive souvent que je sois obligée de n'utiliser que les jaunes d'oeufs ou que les blancs d'oeufs. Dans ce cas, je conserve l'autre partie dans un petit pot (AVENT) au frigo afin de l'utiliser plus tard. Aujourd'hui, j'avais plusieurs pots de blancs d'oeufs, et donc leur utilisation était toute trouvée : une mousse au chocolat MAIS, Nanouch (oui...encore elle! LOL) avait partagé un lien étonnant sur sa page qui consistait à faire des blancs en neige sans oeuf! Oui oui, tu as bien lu : on peut faire des... [Lire la suite]