25 juin 2017

Maxi steack à tout

En cette saison estivale, rien de mieux que des légumes du soleil et des plats complets all-in-one! Non seulement c'est simple, ça change, c'est bon, mais c'est également plutôt rapide à faire. Dans la Barbafamily, ce ne serait pas drôle si tout le monde mangeait la même chose. Aussi, je dois composer avec les VG, les flexi tendance viande, les "je ne mange pas ça, mais plutôt ci". Au final, j'arrive à décliner un même plat pour contenter chacun. Qu'est-ce qu'un maxi steack à tout? C'est un steack géant contenant protéïnes,... [Lire la suite]

12 juin 2017

Offrir du fait-main, c'est offrir avec son coeur !

J'ai commencé à créer lorsque j'attendais mon premier Barbaloulou. Je tenais à lui offrir quelque chose que je créerai avec mon coeur, alors j'ai appris seule. Je lui ai tricoté sa première brassière, et j'étais super fière d'y arriver. Par contre, j'en ai versé des larmes, car je galérais comme pas possible à tenter de rattraper une maille loupée....à essayer de coudre le col au reste du corps (bon OK, les hormones ont contribué également! LOL). J'ai pleuré lorsque j'ai voulu la préparer avant la naissance et que je l'ai repassée. ... [Lire la suite]
10 juin 2017

Kebab à ma façon

La semaine dernière, je publiais sur facebook la recette de mon pain kebab. Niveau garniture, j'avais mis un émincé industriel spécial kebab.....jusqu'à ce que Conso'Oummah me partage une vidéo inspirante pour faire sa propre brochette kebab. Ni une, ni deux, j'ai remis des kebabs au menu pour cette semaine, histoire de tester. Pour 9 pains kebab :- 700g de farine- 1,5 sachet de levure de boulanger sèche- 420ml d'eau tiède 1. dissous la levure dans l'eau2. ajoute l'eau à la farine et pétris jusqu'à obtention d'une pâte homogène3.... [Lire la suite]
26 mai 2017

Pain de mie sans croûte et biscottes

Il y a des blogs qui partagent des pépites sans jamais te gratter en retour. C'est ainsi que j'ai connu mon amie Nanouch qui partage ses recettes mais aussi de super pistes de réflexion personnelle. Parfois avec juste un mot, ou juste une photo. Pas de chichi, pas de blabla, aucune vulgarité pour se donner un genre. C'est une "mie" qui m'est précieuse! (oui oui le jeu de mot était tentant! LOL) Il y a quelques temps déjà, elle montrait la photo d'un pain qu'elle avait cuit à la vapeur. C'était d'une simplicité élémentaire que je me... [Lire la suite]
09 mai 2017

Sirop de rhubarbe

C'est de saison et c'est d'une simplicité enfantine, alors pourquoi s'en priver? Pour faire du sirop, il suffit de récupérer le jus des rhubarbes qui dégorgent. Et ouiiiiiii......aussi simple que ça! Je profite à chaque fois que je prépare une tarte à la rhubarbe pour faire du sirop. Epluche les tiges de rhubarbes Coupe-les en tronçons de 1-2cm Pèse-les et ajoute le même poids en sucre en poudre Mélange et pose-les dans un égouttoir avec une saladier en-dessous Laisse dégorger quelques heures Quand les tronçons auront réduit... [Lire la suite]
31 mars 2017

Farfalles aux épinards

Au déjeuner aujourd'hui : des farfalles aux épinards. Les pâtes maison c'est tellement simple. On peut créer tellement de variétés qu'il serait dommage d'acheter des pâtes industrielles bourrées de cochonneries. Dans la Barbafamily, on adore les pâtes maison. Voici ma recette pour 10-12 personnes (oui je fais de maxi doses, et je garde les restes dans des tup') : 1,2kg de farine 1 grosse conserve d'épinards hachés (800g égouttés) 4 oeufs (facultatif....il suffit de mettre un peu d'eau pour compenser) Mélange tous les... [Lire la suite]

22 mars 2017

Biscuits à l'avoine et pépites de choco (vegan et sans farine)

Aujourd'hui, plusieurs Barbaloulous sont chez des amis (la maison est étrangement calme), c'est l'occasion de faire un goûter en quantité moins XXL que d'ordinaire. Pour environ 30 biscuits : 400g de flocons d'avoine 300ml de jus de fruits 50g de vergoise (sirop de candi) (facultatif) 100g de pépites de choco 100g de margarine fondue Préchauffe ton four à 220° (la t° est donnée à titre indicatif, chaque four est différent alors surveille la cuisson) Mélange tous les ingrédients dans un saladier Prélève de la pâte de... [Lire la suite]
08 mars 2017

Galettes salées d'avoine et chia (sans oeuf, sans lait, sans blé)

Au dîner aujourd'hui, un repas fun, simple, bon, veggie et rapide. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients. L'avoine en flocons forme une pâte collante dès lors qu'on ajoute un liquide en quantité modérée. Le chia forme aussi une pâte lorsqu'on le couvre d'un peu d'eau, qu'on mélange et laisse reposer quelques secondes. Partant de ces bases, rien de plus simple pour réaliser des galettes sans aucun autre liant (ni farine, ni oeuf). Pour une trentaine de galettes : 600g de flocons d'avoine lait végétal 100g de graines de chia... [Lire la suite]
22 février 2017

Gratin de crêpes aux poireaux

C'est un plat que j'aime bien faire, par sa simplicité et son fourrage qu'on peut varier à souhait. Aussi, puisque le poireau est de saison et que j'adore le cuisiner......ulahup...barbatruc.... : gratin de crêpes aux poireauxxxxxx!!!! Le principe est simple : Des crêpes fourrées : à une fondue de poireaux crémeuse, coupées en 3 tronçons, disposées dans un plat à gratin, recouvertes de crème liquide, saupoudrées de gruyère râpé, enfournées 15 minutes dans un four chaud à 220° Easy, non? Pour 6 personnes : je crois que... [Lire la suite]
11 février 2017

Brioche à la banane

Au goûter aujourd'hui : une brioche à la banane. Dans le fond, c'est plus qu'une brioche à la banane, vu tous les ingrédients qui la composent.....mais j'avais envie de la nommer ainsi. Ingrédients : 100ml de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 4 oeufs entiers 50g de sucre en poudre 500g de farine 200g de margarine molle 1/2 càc de cannelle en poudre 1/2 càc de muscade en poudre 1/2 càc de badiane en poudre 2 bananes moyennes 1 petite poignée de raisins secs de la confiture d'abricot (facultatif) Dilue la... [Lire la suite]