06 janvier 2019

Galette des rois aux pommes

Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie! Comme tous les ans, je réalise 2 galettes pour la Barbafamily. Mais certains ne supportent plus les amandes de ma galette à la crème d'amande. Du coup, j'en fais une avec des pommes et l'autre aux amandes. 2018 fut mon année de défis. Celle où, j'ai cessé de me trouver des excuses et j'ai fait, refait, re-refait..... ce que je râtais. L'un d'eux fut de maîtriser la pâte feuilletée maison. Après moultes échecs, il n'y a que celle d'Abdelkarim (le meilleur pâtissier) qui remporta un succès. J'ai donc... [Lire la suite]

09 décembre 2018

Chantilly à raser

Extrêmement occupée dans la fabrication des derniers cadeaux de Noël, je m'accorde quelques minutes pour partager cette idée à offrir. Dans la Barbafamily, Barbapapa ne se rase plus au profit d'une barbe qu'il entretient avec des soins adaptés. Mais.......il n'est pas le seul mâle à avoir du poil aux joues. Certains laissent pousser et d'autres préfèrent raser. C'est le cas d'un des Barbados mecs, qui se rase régulièrement.......à sec (depuis peu).....faute de mousse/gel à raser. Je pensais lui prendre un savon à raser, sauf qu'en... [Lire la suite]
15 octobre 2018

Haricots d'épinards

Cuisiner avec les enfants, c'est s'amuser en cuisinant! On donne des formes rigolottes aux aliments. On créé des trompes-l'oeil (comme les doigts de sorcière par exemple), bref on joue ensemble. Un classique dans la catégorie trompe-l'oeil est de faire des haricots avec des épinards. Simple mais trop bon! Les Barbaloulous adorent! Ingrédients : des épinards frais de la farine de l'eau Il n'y a pas de quantité définie, puisque je fonctionne au pif. Par exemple aujourd'hui, j'ai utilisé 500g d'épinards frais, avec de la farine... [Lire la suite]
02 juillet 2018

Boulettes de courgettes à la sauce tomates

Hummmm....l'été....la saison d'une multitude de variétés de fruits et légumes! Et les courgettes...hummmm...les courgettes! Elles sont aussi bonnes en salé qu'en sucré. De quoi les décliner en X versions. Cette fois-ci, je te partage ma version en boulettes. Pour environ 25 boulettes ( de la grosseur d'une clémentine) : 8-9 courgettes moyennes  400g de chapelure 200g de parmesan 3 gousses d'ail 100g d'oeufs entiers (ou de jus de courgettes) sel du moulin Préparation : Râpe les courgettes lavées, équeutées et non... [Lire la suite]
06 avril 2018

Tortillas chips

C'est la saison des avocats et des repas dehors.....sur la terrasse sous le soleil. C'est la saison où on mange avec les doigts (lol) à tremper des aliments dans des sauces. C'est la saison des pique-niques. Et avec un délicieux guacamole, voire même "poisamole" ( c'est un guacamole à base de pois), quoi de plus classique que des tortillas chips à tremper dedans? D'ailleurs pourquoi faire ses tortillas chips quand on peut les acheter en sachet sous vide? Je dirai qu'il suffit de lire la composition au dos du paquet.....d'essayer de... [Lire la suite]
10 février 2018

Pineapple cake, mon Pim's à l'ananas

Cette semaine, j'avais prévu un gâteau à l'ananas dans mes menus. Gâteau à l'ananas c'est vague et me laisse de multiples possibilités : cake, moelleux avec rondelles caramélisées, etc.... Je suis partie sur des Pim's. C'est très très simple! Les Pim's industriels, ce sont : une génoise moelleuse une gelée de fruits façon miroir de bavarois une croûte chocolatée sur une seule face De là, voici ma recette pour une quarantaine de Pim's à l'ananas. Pour la génoise : 450g de farine 6 oeufs entiers 2 pincées de bicarbonate ... [Lire la suite]

04 février 2018

Charlotte à la clémentine

Toutes les semaines, je réalise un dessert plus élaboré le week-end pour la Barbafamily. Après une semaine super chargée, j'ai à coeur de prendre plus de temps pour leur cuisiner du "joli et bon". C'est MON petit truc que j'aime bien faire. Cette semaine, j'ai acheté des clémentines en vrac en promo à l'échoppe bio....car elles étaient moins "jeunes". Elles ont tenu la semaine sans problème. Seules quelques unes ont été dévorées par la Barbafamily, aussi il me fallait les utiliser avant qu'elles ne s'abîment. Ni une, ni deux, je les... [Lire la suite]
09 janvier 2018

Gel de lin

Il y a quelques jours je discutais de la crinière sauvage de Barbalala et montrais comment je la démêlais sans brosse, sans pleurs, sans bobo....juste avec mes doigts et de l'huile de coco. J'expliquais aussi que j'avais une préférence pour le gel de lin pour le soin des cheveux (l'huile de coco ne me servant qu'à démêler manuellement). Cousin du gel d'aloe, non seulement c'est super économique, mais c'est aussi naturel et facile d'accès (4,99€/kg en vrac bio près de chez moi). J'ai découvert ce magnifique gel, grâce à mon amie Marie... [Lire la suite]
03 janvier 2018

Boulettes de lentilles corail

Les lentilles corail c'est cro cro bon. Les enfants adorent le côté fondant-purée avec sa touche poivrée. Mais justement, c'est encore meilleur lorsque c'est présenté sous diverses formes (purée, soupe, steack....). Aussi voici ma version en boulettes. Pour 8 personnes : 400g de lentilles corail 320g de semoule fine ou moyenne (couscous) 320g d'onions émincés 1 pot de menthe fraîche 1 pot de persil frais 1 poignée de ciboulette fraîche huile d'olive 1 briquette de concentré de tomates 2 càs de paprika sel, poivre 1 càc... [Lire la suite]
28 décembre 2017

Un an de menus mensuels

Cette année 2017, j'ai choisi d'établir mes menus au mois.. Voilà 3 1/2 ans maintenant, que je liste mes menus toutes les semaines, puis finalement tous les mois. Avant, j'achetais toujours la même chose grosso modo, et à l'heure du repas, j'ouvrais placards et frigo puis improvisais. Faire mes menus au mois, me permet de: - varier nos repas tout en vérifiant une balance équitable de protéïnes, féculents, fruits et légumes- varier nos achats (ne pas acheter systématiquement la même chose)- maîtriser de façon topissime mon budget-... [Lire la suite]