06 avril 2018

Tortillas chips

C'est la saison des avocats et des repas dehors.....sur la terrasse sous le soleil. C'est la saison où on mange avec les doigts (lol) à tremper des aliments dans des sauces. C'est la saison des pique-niques. Et avec un délicieux guacamole, voire même "poisamole" ( c'est un guacamole à base de pois), quoi de plus classique que des tortillas chips à tremper dedans? D'ailleurs pourquoi faire ses tortillas chips quand on peut les acheter en sachet sous vide? Je dirai qu'il suffit de lire la composition au dos du paquet.....d'essayer de... [Lire la suite]

10 février 2018

Pineapple cake, mon Pim's à l'ananas

Cette semaine, j'avais prévu un gâteau à l'ananas dans mes menus. Gâteau à l'ananas c'est vague et me laisse de multiples possibilités : cake, moelleux avec rondelles caramélisées, etc.... Je suis partie sur des Pim's. C'est très très simple! Les Pim's industriels, ce sont : une génoise moelleuse une gelée de fruits façon miroir de bavarois une croûte chocolatée sur une seule face De là, voici ma recette pour une quarantaine de Pim's à l'ananas. Pour la génoise : 450g de farine 6 oeufs entiers 2 pincées de bicarbonate ... [Lire la suite]
04 février 2018

Charlotte à la clémentine

Toutes les semaines, je réalise un dessert plus élaboré le week-end pour la Barbafamily. Après une semaine super chargée, j'ai à coeur de prendre plus de temps pour leur cuisiner du "joli et bon". C'est MON petit truc que j'aime bien faire. Cette semaine, j'ai acheté des clémentines en vrac en promo à l'échoppe bio....car elles étaient moins "jeunes". Elles ont tenu la semaine sans problème. Seules quelques unes ont été dévorées par la Barbafamily, aussi il me fallait les utiliser avant qu'elles ne s'abîment. Ni une, ni deux, je les... [Lire la suite]
09 janvier 2018

Gel de lin

Il y a quelques jours je discutais de la crinière sauvage de Barbalala et montrais comment je la démêlais sans brosse, sans pleurs, sans bobo....juste avec mes doigts et de l'huile de coco. J'expliquais aussi que j'avais une préférence pour le gel de lin pour le soin des cheveux (l'huile de coco ne me servant qu'à démêler manuellement). Cousin du gel d'aloe, non seulement c'est super économique, mais c'est aussi naturel et facile d'accès (4,99€/kg en vrac bio près de chez moi). J'ai découvert ce magnifique gel, grâce à mon amie Marie... [Lire la suite]
03 janvier 2018

Boulettes de lentilles corail

Les lentilles corail c'est cro cro bon. Les enfants adorent le côté fondant-purée avec sa touche poivrée. Mais justement, c'est encore meilleur lorsque c'est présenté sous diverses formes (purée, soupe, steack....). Aussi voici ma version en boulettes. Pour 8 personnes : 400g de lentilles corail 320g de semoule fine ou moyenne (couscous) 320g d'onions émincés 1 pot de menthe fraîche 1 pot de persil frais 1 poignée de ciboulette fraîche huile d'olive 1 briquette de concentré de tomates 2 càs de paprika sel, poivre 1 càc... [Lire la suite]
28 décembre 2017

Un an de menus mensuels

Cette année 2017, j'ai choisi d'établir mes menus au mois.. Voilà 3 1/2 ans maintenant, que je liste mes menus toutes les semaines, puis finalement tous les mois. Avant, j'achetais toujours la même chose grosso modo, et à l'heure du repas, j'ouvrais placards et frigo puis improvisais. Faire mes menus au mois, me permet de: - varier nos repas tout en vérifiant une balance équitable de protéïnes, féculents, fruits et légumes- varier nos achats (ne pas acheter systématiquement la même chose)- maîtriser de façon topissime mon budget-... [Lire la suite]

23 novembre 2017

Madeleines au kaki

Un peu de kaki mon kiki? Oui merci, c'est ce qu'il me faut mon coco! C'est de saison et c'est trop bon! Le kaki, bien que non originaire de France (comme l'avocat, les dattes et j'en passe), est un fruit savoureux, goûteux lorsqu'il est bien mûr. Perso, je le laisse se ramollir 2-3 jours à l'air ambiant dans la cuisine, avant de le consommer. C'est lorsqu'il est mou qu'il dégage toutes ses saveurs (à mon sens). Il a un goût entre abricot, miel et noix...hummmm....trop bon! Ca ne fait pas longtemps que j'en mange (découvert l'an... [Lire la suite]
16 novembre 2017

Quiches sur lit de butternut

C'est la saison, et on ne s'en lasse pas de la décliner sous toutes ses formes. La butternut est délicieuse alors pourquoi s'en priver? Voici une version à ma sauce, pour la détourner de la traditionnelle soupe ou poêlée : en quiche. Le principe c'est quoi? Il s'agit d'utiliser une tranche ronde de butternut en guise de fond de quiche. Rien de plus simple! Préchauffe ton four à 200° Lave ta butternut sans la peler (bio de préférence) Coupe des tranches rondes Graisse et farine ta plaque de four Evide une partie du... [Lire la suite]
17 octobre 2017

Faire du fromage à tartiner, du brie, du parmesan et du beurre vegan

Il y a quelques années, je publiais un article sur mes recettes (de ménagère) de fromages et beurre sur le blog. Aujourd'hui, je vais te partager mes recettes de fromages et beurre véganes. Je suis végétarienne depuis 1 an maintenant, non pas par militantisme de la cause animale, mais parce que c'est en adéquation avec les valeurs que je souhaite transmettre aux Barbaloulous, et aussi parce que je n'ai plus d'attrait pour la viande (poissons, crustacés compris). Durant cette année, ma façon de cuisiner a évolué. Les alternatives à la... [Lire la suite]
29 août 2017

Faire de la moutarde maison (et bio)

En voilà une drôle d'idée, non? Pourtant c'est aussi simple que de faire de la mayonnaise (avec ou sans oeuf), du ketchup ou de la vinaigrette! Et ouaiiiiiisssss! On connait tous la moutarde de Dijon, mais en réalité, en France, il en existe d'autres : Paris Meaux Reims Tours Bordeaux alsacienne Chacune a son petit "truc" qui la différencie d'une autre. Ma recette est celle de la moutarde "homemade by me"..... celle qui nous convient....celle dont on connait la composition....celle qui n'a pas d'additifs, ni de colorants... [Lire la suite]