30 septembre 2014

Nuggets de légumes

La texture est donc croustillante en surface et fondante/coulante à l'intérieur.   Je fais des "nuggets" de légumes avec n'importe quel légume. Le principe est d'intégrer dans une béchamel bien épaisse et ferme des légumes en purée ou râpés avec du gruyère râpé...puis de congeler de petites portions et enfin de les enrober avant de les poêler. Je râpe des légumes (carottes, courgettes, céleri ...) crus ou je fais une petite purée épaisse (épinards, brocolis, petits pois, etc..) Je fais une béchamel bien épaisse et ferme. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Nuggets, frites de légumes et soupe de cerises

Ce matin, la voisine m'a apporté un gros sac de cerises cueillies ce week-end et m'a demandé de les manger rapidement. Il fallait que je concocte un menu à 11h00, pour le déjeuner et je n'avais aucune foutue idée. Comme d'habitude, j'ouvre frigo et placards, une fois...deux fois....et BLING !!! l'idée du repas jaillit dans ma tête. Aujourd'hui, j'ai eut envie de faire des nuggets maison, des frites de légumes et une soupe de cerises pour le dessert.     Des frites de légumes??? Tu t'imagines peut-être que ce sont des... [Lire la suite]