13 novembre 2014

Faire du fromage à tartiner, du brie, de la mozza et du beurre

Vous êtes nombreuses à avoir adoré ma recette simplissime de fromage à portée de tous (même des enfants) et je vous remercie de tous vos bons messages. Je te rappelle que je ne suis pas une pro de la cuisine, juste une maman qui fait de la vraie cuisine familiale (donc pas une boîte LOL)...je ne ferai pas Masterchef ou Topchef avec mes recettes...et je suis certaine qu'un crémier ou fromager va halluciner en voyant comment je fais le fromage (car c'est certainement autrement qu'il faut le faire). Mais on s'en cogne là, non? Tu as... [Lire la suite]

08 novembre 2014

Faire du fromage frais

Il existe plusieurs façons de faire le fromage...tout comme il existe plusieurs types de fromages. Je te donnerai, au fil du temps, les recettes (fromages à croûtes, etc...) qui plaisent dans la Barbafamily.  Pourquoi je n'utilise pas de présure? Parce que la présure est un liquide qui vient de l'estomac d'un jeune veau abattu avant le sevrage...parce que la présure est vendue en pharmacie et a une DLC très limitée dans le temps....parce qu'avec des trucs tout con à porter de mains (citron), on a le même résultat. J'avais... [Lire la suite]