11 février 2015

Lait d'amande et cookies à l'okara d'amande

Aujourd'hui, je ne serai pas là de la journée. Aussi c'est Barbapapa qui va gérer les repas, etc.... (cookies véritablement croustillants et lait d'amande onctueux et savoureux) J'ai tout de même tenu à préparer le goûter des Barbaloulous cette nuit. Pour 1,2L de lait d'amande: 500g de poudre d'amande 1,5L d'eau 3 càs de miel (je garde une proportion de 3 fois le volume de poudre en eau, ainsi qu'1 càs de miel par 1/2L d'eau) Dans une casserole, verse l'eau, le miel et la poudre. Mélange et chauffe durant 10 minutes à... [Lire la suite]

20 novembre 2014

Cookies à l'okara de soja

Aujourd'hui, j'ai réalisé mon premier lait de soja à partir de graines de soja jaune...dans le but de faire mon tofu. Au cours de la réalisation du lait de soja, lorsque j'ai pressé toute la purée...il me reste une sorte de semoule moyenne (genre semoule de couscous) appelée okara (en l'occurence là c'est okara de soja). Le célèbre chimiste français Lavoisier disait :"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" (Antoine Laurent de Lavoisier, 1743 - 1794). Et je le rejoins complètement sur ce point...au moins en... [Lire la suite]