10 janvier 2020

Brioche à la mie filante (végane)

En cuisine, il est évident que je n'ai pas inventé le fil à couper le beurre. Il y a des basiques que je sais faire et d'autres, où malgré moultes essais, qui sont une succession d'échecs. Pendant des années, je ratais la brioche (par exemple) ou la pâte feuilletée. Pour beaucoup, cela semblait si simple....sauf chez moi. J'en ai essayé des recettes, où chacune avait son "truc". J'en ai même suivi au gramme près, et ça m'a gavé. Je déteste les recettes de ce genre. Elles me donnent l'impression d'être réservées à des élites... [Lire la suite]