05 février 2019

Confiture de butternut

Depuis des semaines, je stockais dans ma panière à onions, ail, pommes de terre, etc...... 2 butternuts. J'en ai cuisiné 1,5 récemment. Il me restait un bout qui ne suffisait pas pour un repas pour nous tous. Alors, je l'ai simplement transformé en confiture. Après tout, on fait de la confiture avec tout (fleurs, fruits, légumes, lait......). Cette fois-ci, j'ai utilsé le robot cuiseur du futur logement de Barbidur : le Genimix (type Thermomix). Généralement, je fais des confitures par pot unique ou double, dans le but d'être... [Lire la suite]

29 janvier 2019

Cake salé aux carottes

Un dîner express qu'on mange sur le pouce, c'est le cake salé! Ultra basique, ultra classique! Simple, bon, rapide.....on y met ce qu'on veut. Voici ma version pour un pique-nique, apéro dînatoire, dîner ou simplement comme ça. Pour 10-12 parts environ (dimensions de mon moule 24x8,5x10cm Lxlxh) : 300 g de farine 4 oeufs 40g d'amandes (facultatif) 1 yaourt nature ou 150ml de lait 100 g de fromage râpé 3 carottes moyennes 1 onion 80ml d'huile 1 sachet de levure chimique ou du bicarbonate 2 pincées de noix de muscade 2... [Lire la suite]
27 janvier 2019

Organisateur de graines

L'an dernier, mon potager a enfin fonctionné, après des années d'échec......ou plutôt d'évolution. J'en ai profité pour récolter des graines de mes cultures. Aujourd'hui, en allant compléter nos lectures pour la semaine à venir (oui, il y a des biblio de notre com'com' ouvertes le dimanche), j'ai eut l'immense joie de découvrir une grainothèque dans la bibliothèque. Elle est totalement libre d'accès. On peut prendre et/ou donner gratuitement des graines et/ou des plants. Toutes les graines et plants sont garantis sains et "sans... [Lire la suite]
09 mars 2018

Mes utilisations des grains de kéfir

Octobre dernier, Barbapapa reçoit d'une amie des grains de kéfir d'eau. Cela fait facile 2 ans qu'en avoir m'intéressait, mais difficile de trouver des personnes qui en ont. Depuis que les grains sont entrés dans la Barbafamily, je m'amuse à les tester sous diverses préparations. Qu'est-ce que les grains de kéfir? Les grains de kéfir sont une masse de bactéries et levures actives (polysaccharides). En raccourci, les polysaccharides sont des polymères du glucose. Et le glucose est un sucre de forme brute. Les grains de kéfir servent... [Lire la suite]
23 novembre 2017

Madeleines au kaki

Un peu de kaki mon kiki? Oui merci, c'est ce qu'il me faut mon coco! C'est de saison et c'est trop bon! Le kaki, bien que non originaire de France (comme l'avocat, les dattes et j'en passe), est un fruit savoureux, goûteux lorsqu'il est bien mûr. Perso, je le laisse se ramollir 2-3 jours à l'air ambiant dans la cuisine, avant de le consommer. C'est lorsqu'il est mou qu'il dégage toutes ses saveurs (à mon sens). Il a un goût entre abricot, miel et noix...hummmm....trop bon! Ca ne fait pas longtemps que j'en mange (découvert l'an... [Lire la suite]