08 juillet 2019

Sel de céleri et algomasio

J'adore cette saison où la Nature est si généreuse. C'est d'ailleurs une merveilleuse occasion pour récolter et conserver, afin d'en profiter durant les mois moins abondants. Avec ce temps très chaud, mes céleri-branches sont montés en graines rapidement. Du coup, zou pour la récolte, l'utilisation et la conservation. J'adore tellement utiliser les fruits de la Nature, que je le fais au maximum de ce que je sais en faire. Ainsi mes belles branches de céleri en graines serviront dans leur intégralité. Ayant trouvé des pots à épices à... [Lire la suite]

08 juillet 2019

Granola gourmand

Dans la Barbafamily, il n'y a pas une seule pièce de la maison où le fait-maison n'est pas présent. Forcément, la cuisine n'y échappe pas. La plupart de nos denrées alimentaires, sont fait-maison (par exemple vinaigre, ketchup, conserves, pâtes, yaourts, laits végétaux, etc....) ou à l'état de matière première (farine, légumineux secs, etc.....). C'est un choix de simplicité. C'est devenu une évidence de consommation, lorsque l'on réalise le pouvoir qu'on détient en usant de notre argent. Ainsi mes Barbados aiment bien prendre des... [Lire la suite]
27 juin 2019

Bâtonnets givrés fruités

Il fait chaud......très chaud ! Mais on s'en fiche, c'est l'été après tout, non? Quand il fait chaud, on cherche du froid, et quand il fait froid, on cherche du chaud! On est bizarre! MDR Ainsi donc, par ce temps chaud, l'idéal est du frais/froid. Au goûter, un truc tout simple qui ravit les Barbaloulous : des fruits givrés sur bâtonnets! Matériel : des fruits des bâtonnets en bois un congélateur un couteau Super compliqué, n'est-ce pas?   Il suffit de découper des morceaux de fruits et de les enfoncer sur un... [Lire la suite]
20 juin 2019

Pâté VG carottes-tofu

C'est la belle saison! Celle où on mange avec les mains, plutôt qu'un plat copieux qui tient au corps......celle où on pique-nique même dans le jardin....celle des apéros entre amis......celle des buffets dinatoires....celle de la convivialité sous le soleil. Durant ces moments de repas estivaux, tartinades, pâtés et terrines ont toute leur place au menu. Etant VG depuis près de 3 ans, je me délecte de douceurs végétales sans retenue. Voici ma recette de pâté carottes-tofu, super simple et rapide. Pour 2 pots d'environ 250g chacun :... [Lire la suite]
14 juin 2019

Pesto de fenouil

C'est la saison, et c'est trop bon! Ce goût anis est un délice. Aujourd'hui, nous avions du fenouil cru en salade. J'ai pris soin de récupérer les feuilles des bulbes pour en faire un pesto. Rien ne se perd! Simplissime : au lieu de mettre du basilic, ou des fanes de carottes/radis, bah on met les feuilles/fanes de fenouil. Pour un pot d'environ 100g: fanes de 3 fenouils 2 poignées de graines de tournesol décortiquées 2 càs de parmesan (grana) 2 gousses d'ail de l'huile Mets tous les ingrédients, sauf l'huile, dans... [Lire la suite]
12 juin 2019

Déclinaisons d'abricots (confiture, sirop, vinaigre, huile, conserve, liqueur, gommage)

En échange de grains de kéfir de fruits et d'oeufs frais de nos poulettes, nous avons reçu une cagette d'abricots. Du coup, j'en ai fait : confitures crumble smoothie sorbet conserves liqueur etc....etc........ Hors de question de gâcher, j'utilise tout de tout, selon les idées qui me viennent en tête.  J'aurai bien fait des abricots secs, mais je n'ai pas de deshydrateur. Le soleil joue au yoyo ici...quant à mon four.....bah no way ! Sirop d'abricots: un poids d'abricots lavés et dénoyautés (les noyaux... [Lire la suite]

11 juin 2019

Cacao en poudre maison

Il y a des trucs qu'on ne pense pas à faire soi-même, et que, machinalement, on achète....comme le cacao en poudre, par exemple. Le cacao en poudre industriel, dans les boîtes jaunes des magasins, c'est: 79% de sucres 20% de cacao maigre 1% de lécithine + sel Hummmmmm........la bonne dose de sucre coloré, n'est-ce pas? Pourtant faire son propre cacao en poudre est si simple!!!! 200g de chocolat pâtissier 8% de fleur de maïs (amidon de maïs appelé également "Maïzena"), soit 16g 1 boîte métallique 1 tamis 1 saladier 1... [Lire la suite]
24 mai 2019

Soigner ses poules naturellement

Depuis 3 mois, j'ai un petit cheptel de poulettes pondeuses. En 3 mois, il s'en est passé des choses. J'imaginais que les poulettes, animal rustique et ancestral, étaient des animaux costauds. C'était sans compter sur le fait que les miennes ont été génétiquement modifiées pour devenir une race "sans nom", créée pour produire des oeufs....bref, pour devenir de super pondeuses (250 oeufs par an, en moyenne, par poule). Le cycle de vie d'une poule super pondeuse est : poussin femelle début de ponte vers 5 mois environ ... [Lire la suite]
23 mai 2019

Pancartes, serre et bordure de jardin

Au printemps, entre le poulailler, l'entretien du jardin et le potager, je passe mon temps libre dehors avec les Barbaloulous. C'est là que j'ai eut l'idée de décorer et arranger le jardin. Pancartes : Puisque le parc est grand, il est divisé en plusieurs parties. Alors, j'ai créé des panneaux de direction pour décorer. A l'aide de planches de palette, de peinture et de vernis, voilà le résultat. (NB : Dès que j'aurai trouvé une nouvelle palette, j'en rajouterai pour la mare, etc.....)   J'ai peint en noir etblanc, puis... [Lire la suite]
18 mai 2019

Limonade naturelle aux fraises et roses

Il fait beau ! Il fait chaud ! La Nature est en éveil ! La Nature offre des merveilles ! Alors quoi de mieux que de se désaltérer avec une savoureuse boisson aux délices de la Nature? C'est très très simple à faire........il suffit juste d'être patient(e)s pour l'apprécier. Le principe? De l'eau, du sucre, du jus de citron, des fruits et/ou plantes qu'on laisse fermenter plusieurs jours. Le citron conserve et acidifie. Le sucre aide à fermenter. L'eau sert de base. Les fruits/plantes donnent le goût et la couleur. Ensuite,... [Lire la suite]