12 mars 2014

Compotée de pommes et sa gelée de fraise

Ca fait très "prout-prout" comme titre, non? Pourtant à la base, c'est carrément moins glamour. J'avais un saladier avec des pommes qui faisaient une sale tronche (genre la peau de Rose De Witt Bukater avant qu'elle ne s'endorme pour toujours....si tu recadres ) et une barquette de fraises qui prenait le même chemin. Il était donc grand temps d'en faire quelque chose au lieu de jeter le tout. Pour la compotée, j'ai lavé les pommes ratatinées, frippées....ai ôté le trognon, puis ai coupé en petits triangles que j'ai fait revenir... [Lire la suite]

01 mars 2014

Barres de céréales sans sucre ajouté, ni matière grasse (vegan)

Les barres de céréales sont un concentré de bonnes choses qui tient dans la main. Faciles à transporter, on peut les décliner à l'infini. Si déjà on met de bonnes choses dedans, autant ne pas y rajouter du gras et du sucre, non? Parce que faire tenir une barre avec du gras fondu puis qui fige c'est plutôt bof.....tout comme ajouté du sucre raffiné. Dans le fond, faire une barre de céréales c'est archi simple. Avec une base de flocons d'avoine, la déclinaison est infinie, car c'est l'avoine, mouillé juste ce qu'il faut, qui permet... [Lire la suite]
28 février 2014

Lasagnes party

Ce soir, c'est lasagnes! Jusqu'ici tout va bien! Sauf que tout le monde n'aime pas la même chose donc ce sera 3 sortes de lasagnes pour satisfaire la Barbafamily! Lasagnes de légumes, lasagnes au boeuf et lasagnes au saumon (là c'est du surgelé!! ahahahahhhh!!) Environ 3.5kgs de lasagnes!! OUCH!! (je suis sûre qu'il en restera, mais pas grave, ça fera un ou des heureux pour demain à midi). Pour un gros plat de 2kgs de lasagnes de légumes: 1kgs de courgettes 2 carottes moyennes 9 feuilles de lasagnes 1 pot de 400-500g... [Lire la suite]
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25 février 2014

Tarte pomme-banane choco expresse

Hé oui, encore une fois, je cuisine sur une fusée LOL.... Faut du rapide avec des basiques toujours à portée de main. Ainsi pour le goûter, j'ai réalisé une tarte expresse qui, à peine sortie du four, a été engloutie par une famille Barbagloutonne. (Attention ce n'est pas de la grande cuisine, juste un truc familial et rapide). Ingrédients pour 9: 300g de farine 150g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre une douzaine de cuillère à soupe d'eau 2 petits pots de compote de pommes 4 bananes du cacao en poudre ... [Lire la suite]
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19 février 2014

Mon pot au feu express

Alors oui, chez moi, faut que ce soit express pour pas mal de trucs car le temps est chose rare. Certes, je veux qu'on mange BIEN, mais je n'ai pas forcément pour vocation de passer 3 plombes devant les fourneaux! Ca m'arrive (surtout après avoir vu des émissions culinaires faut bien le reconnaître), mais la majeure partie du temps, je préfère que ça aille vite niveau popotte. Donc voilà, je cuisine souvent au pif, au gré de mes idées/envies. Parfois c'est un méga flop, parfois c'est méga top! Le pot au feu est un plat ultra... [Lire la suite]
01 février 2014

Goûter express ou "mug cake"

L'heure du goûter approche et tu as une furieuse envie de préparer quelque chose de nouveau et rapide pour régaler tes Barbaloulous... Ayant entendu parlé de "mug cake", tu décides d'improviser un tel goûter uniquement à l'instinct...sans recette. Voici le résultat: Pour 6 mugs: - 100g de beurre fondu au micro-onde - 7 càs de farine - 4 càs de sucre en poudre - 7 càs de cacao en poudre - 3 ou 4 oeufs entiers Tu mélanges tout ensemble, puis tu répartis 2 grosses càs de mélange dans chaque mug. 1 min au micro-onde par mug et... [Lire la suite]

05 novembre 2013

Truite "à la nantaise"

Une petite entrée/mise en bouche appréciée des Barbaloulous, c'est la truite (ou saumon selon ce que j'achète) "à la nantaise". C'est une petite recette inventée (qui existe peut-être va savoir), expresse et savoureuse. Elle a le mérite de leur faire manger de la mâche (ouais, en l'état la mâche est un vrai flop sinon). Pour 4 à 6 petites verrines: 150g de truite fumée en tranches (ou saumon) 200g de mâche quelques tomates cerises 3 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille Lave la mâche à l'eau fraîche. Dans un... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Paupiettes de dinde à la carotte et gratin de brocolis

C'est dimanche, et j'avais envie de cuisiner quelque chose d'inhabituel. Alors j'ai inventé une version de paupiettes avec ce que j'avais dans mes placards.   Pour 8 personnes: 8 escalopes tranchées finement chez le boucher (demandes des tranches larges, fines et régulières. N'aies aucun état d'âme à dire au boucher si la tranche ne te plaît pas. Je me suis retrouvée avec 1 ou 2 tranches trouées en leur milieu, c'est juste la misère pour faire une paupiette sans que la farce ne se barre) 1 petite boîte de carottes en... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Roulé salé

Au menu ce soir, roulé salé et soupe. Mais pourquoi tu te casses la tête Barbamaman? Heu.....je ne sais pas, juste pour "changer" un peu. C'est quoi ta recette de roulé? Un classique du gâteau roulé à la confiture, modifié pour en faire une version salée.   J'ai mis: 6 oeufs entiers 200g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 16 portions de vache qui rit jambon dégraissé/découenné en tranche quelques feuilles de laitue (la partie verte foncée pas la partie blanche) Préchauffe ton four à 200°   ... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Flans de légumes

Au menu ce soir, il y avait un truc fastoche et rapide. Même si la plupart des Barbaloulous mangent des légumes sans broncher, il y en a qui font la tronche (généralement les ados). Plutôt que de les mettre tels quels dans l'assiette, je les mélange. Voici la recette "maison" des flans de ce soir. Pour 10 ramequins (j'ai acheté un lot de 10 ramequins en alu à intermarché à 1,40 euros. Ils resserviront 1 ou 2 fois encore): 8 oeufs 6 cuillère à soupe de farine 15cl de crème liquide 200g de feta 2 petites boîtes de conserve de... [Lire la suite]
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